店铺竞争分析影响餐饮连锁企业门店选址的因素

餐饮业的店铺选址过程中，必须对所选定的潜在地址的相关因素进行详细的分析，从宏观上说，影响餐饮连锁企业营业地址选择的因素主要有地理、社会、文化、经济和市场等方面的因素。

店铺竞争分析影响餐饮连锁企业门店选址的因素

1.区域经济

人们有足够的钱来支付日常衣食住行等基本生活需要所需的费用后，就可以自由支配饮食支出。某地区居民的收入水平，物价水平会影响到居民可用于消费的货币量，以及支付的价格。一般而言，当人们的收入增加时，愿意支付更高价值的产品和服务，特别是在餐饮消费的质量和档次上会有所提高，因此，餐饮连锁企业一般都应该选择在经济繁荣、经济发展迅速的地区。

2.区域规划

餐厅连锁店的选址必须先征求当地相关部门的意见，了解并掌握哪些区域可以分别规划为商业区、文化区、旅游区、交通枢纽、居住区、工业区等，才能进行选址。

由于区域规划往往涉及建筑物的拆迁与重建，如果不了解情况，盲目选择连锁企业，在成本收回前就遭遇拆迁，将使企业遭受巨大的经济损失，或失去原有的地理优势。掌握了区域规划之后，就可以根据不同的区域类型，确定不同的经营形式和经营规范等。

3.文化背景

文化素质、民族习惯、宗教信仰、社会风气、社会价值观、文化氛围等因素构成了一个地区社会文化环境。影响着人们的消费行为和消费方式，决定着人们收入分配的方向。一般来说，文化素质高的人，对饮食消费环境、档次的要求较高，层次较低。不同的文化环境影响着连锁店的规格和规模。

4.消费时尚

时下流行的时尚潮流，往往能在很大程度上影响消费者的消费行为和方向。伴随着人们消费水平的提高，卫生意识的增强，人们在餐饮消费中对就餐环境卫生的重视程度也越来越高，这样装饰美观、舒适、洁净的连锁餐厅也越来越被人们接受。

5.竞争形势

可以将某一地区餐饮行业的竞争状况分为两个不同部分进行研究。第一，直接竞争评价，即提供同类经营项目、相同规格、相同等级的餐饮企业所带来的竞争，对餐饮企业而言，是负面的。第二，非直接竞争，包括不同的经营内容和品种，或者同品种、同规格、同等级的餐饮企业，这种竞争有时具有互补性，有利于餐饮企业的发展。如果没有某种形式的竞争，连锁经营领域的选择就具有垄断地位；如果没有某种形式的竞争，连锁经营集团在投资之前就应该仔细研究和考虑。竞争是一种威胁，也是一种潜在的有利条件，只要把竞争对手当作一面镜子，仔细地分析它的优缺点，就能使我们在竞争中把握主动。

6.地点特点

地域性是指与餐饮经营有关的地域性特征。例如餐饮企业经营的区域，如政治中心，购物中心，商业中心，旅游中心，饮食服务区等。连锁店所在位置直接影响着连锁店的经营项目和服务内容。

7.运输条件

可从公路系统和地方政府机构获得有关目标地点街道交通情况的信息。若交通数据接近，则尚未统计。然后可选择当天有意义的样本数据作为参考。

运输情况的计算通常是在中午，周末的晚上和周日。经过数天的时间统计得出的数据应该去掉那些有偏见的结果。用餐时间的统计可能会对乘坐长途汽车的乘客的交通状况造成很大影响。运输情况通常意味着客源，获取该地区的车辆流量数据和行人的分析数据，以确保餐厅建成后有足够的客源。

8.规模和形象

饭厅位置的地面形状以矩形、矩形为主，必须有足够大的空间来容纳建筑物、停车场和其他必要的设施。除非它很大，否则三角形或多边形的地面是不够的。与此同时，在评估场地的大小和外观时，还应考虑到未来的消费可能性。

9.餐馆的可视性与形象性

餐馆可见性是指餐馆所处位置的显著性，也就是说，不论顾客从哪个角度看，都能获得对餐馆的感知。饭馆的可见性是通过到处行驶的车辆和远足者的视角来评估的，这对位于交通繁忙的高速公路旁的饭馆来说非常重要，饭馆的可见性常常会影响饭馆的吸引力。

与此同时，餐饮企业无论是从经营内容、方式、菜品品质、服务、装饰，还是在选择地址时，都要体现出明显的形象特色。对于位于拥挤的商业中心的连锁餐厅来说，形象特征尤其重要，它能增加整个连锁集团的吸引力。