餐饮零售商圈分析与选址需要考虑的问题

商业零售商圈开餐饮选址是一项系统性工程，宏观上涉及到商圈分析、区域规划等，微观上涉及到交通、街道、消费者等，都是在选址时要考虑的问题。

政府部门规划

有必要咨询当地相关部门关于潜在地块的地域性建筑规划，了解并掌握哪些区域被分别规划为商业区、文化区、旅游度假区、交通枢纽、居住区、工业区等。由于区域规划往往涉及建筑的拆迁与重建，如果不了解情况，盲目选择连锁企业，在成本收回前就遭遇拆迁，将使企业遭受巨大的经济损失，或失去原有的地理优势。掌握了区域规划之后，就可以根据不同的区域类型，确定不同的经营形式和经营规范等。

消费量

某地区居民的收入水平，物价水平会影响到居民可用于消费的货币量，以及支付的价格。一般而言，当人们的收入增加时，愿意支付更高价值的产品和服务，特别是在餐饮消费的质量和档次上都会有所提高，因此，餐饮连锁企业一般都应该选择在经济繁荣、经济发展迅速的地区。

支出习惯

时下流行的时尚潮流，往往能在很大程度上影响消费者的消费行为和方向。伴随着人们消费水平的提高，卫生观念的增强，人们在餐饮消费中对就餐环境卫生的重视程度也越来越高，因此，装饰美观、舒适、洁净的连锁餐饮越来越被人们所接受。

银行间竞争状况

可以将某一地区餐饮行业的竞争状况分为两个不同部分进行研究。第一，直接竞争的评价，即提供同类经营项目、相同规格、相同等级的餐饮企业可能导致的竞争，这对餐饮企业来说，是负面的。第二，非直接竞争，包括不同的经营内容和品种，或者同品种、同规格、同等级的餐饮企业，这种竞争有时具有互补性，有利于餐饮企业的发展。如果没有某种形式的竞争，连锁经营领域的选择就具有垄断地位；如果没有某种形式的竞争，连锁经营集团在投资之前就应该仔细研究和考虑。竞争是一种威胁，也是一种潜在的有利条件，只要把竞争对手当作一面镜子，仔细地分析它的优缺点，就能使我们在竞争中把握主动。

街道交通情况

这主要是考虑到街道和交通的形式是否能吸引人们到这里来，或者他们是通过旅游让人口迁移。

可选择当天有意义的样本数据作参考。运输情况的计算通常是在中午，周末的晚上和周日。经过数天的时间统计得出的数据应该去掉那些有偏见的结果。运输情况通常意味着客源，获取该地区车辆流量的数据以及行人的分析数据，以确保有足够的客源后，才能提供餐饮。

饮食供应状况

就餐点的可视性是指就餐点位置的显著性，即无论顾客从哪个角度看，都能获得就餐点的知觉。饮食服务的可见性是通过交通工具和徒步旅行者的视角来评估的，而饮食服务的可见性常常影响到饮食服务的吸引力。与此同时，餐饮企业无论是从经营内容、方式、菜品品质、服务、装潢，还是从选择的地址来看，都应该具有明显的形象特色。

就餐地点地面的形状以矩形、方形为好，一定要有足够大的空间来容纳建筑物、停车场和其他必要的设施。除非它很大，否则三角形或多边形的地面是不够的。与此同时，在评估场地的大小和外观时，还应考虑到未来的消费可能性。