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近日结识了一位餐饮朋友，聊了很多关于小餐饮商业选址管理的话题。今日文章，就结合我们今天聊天的内容，谈谈小型餐饮店的商业选址与经营的几点思考。
一、选址很重要，重要到能让你事半功倍，或者能让你事倍功半。正如图中所示，选址方向不对，越努力越尴尬。
二、快餐小吃最好不要进入商场，除非你有很强的经营能力、雄厚的资金实力和独特的产品特色。它取决于消费场景的不同。购物中心比较适合主食和餐点，特别是在餐点密集的地方，传统的小型餐饮品牌难以找到合理的消费场景。
三、如果进入购物中心，还是尽量选择好的位置，如果在购物中心里边拿不到好的位置，那就等于给自己判了死刑。
四、美食城更适合初学者练习，想在这里赚钱越来越难了。理由有二：
大多数的美食城会有业态保护政策，不管产品好或坏在这里都能生存。这看似减少了竞争压力，实则破坏了政策制定的市场竞争规则，到了以后，才由消费者来评价美食城市。
与线上相比，线下实体店餐饮的最大优势其实就是就餐体验，大部分美食城在就餐体验这一块都会缺失。因此，美食城很容易被外卖所消灭。
五、不要盲目追求装修豪华，装修过度反而会带来不接地气的感觉。装饰可以创新，但必须与产品属性紧密联系，不因过度装饰从而影响用户的就餐体验。比如，串串本应是江湖气，装修应该粗犷豪放，让人吃饭时有一种放得开的气氛，如果在西餐厅里吃串串，看起来似乎很雅致，但却扼杀了串串的灵魂。如许多特色小吃在街道上就有烟火气息，如果搬进装修精致又奢华的购物中心，完全是无法接地气的。
六、做出任何决定之前都要换个角度。比如定位，如果你是客户，你的行动方向是什么?比如产品，如果你是客户，你所期望的价格是多少?比如服务，如果你是客户，什么是让你感到舒适的服务?…
七、小企业看似经营产品，实则经营人，经营关系。对客户来说，到你这儿来吃饭，到竞争对手那儿来吃饭，都是很好的选择，但如果客户对你很熟悉，他就不会再去竞争对手那儿了。
八、开店前想一想：除了产品美味之外(似乎没有谁开店会觉得自己的产品不好)，你还有什么竞争优势?假如你发现自己只懂产品，或只懂市场，或什么都不懂，那还是先补齐短板，然后再上阵。
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