餐厅门店选址地段的种类及特点

作为餐饮行业的领头羊，你必须准确地定位你的消费群体，不仅要清楚地了解他们的收支情况，还要对他们的消费倾向进行分析，从而确定他们的目标市场。所以，无论你打算开店还是营业，都必须对餐厅的地址进行全面的调查研究。餐厅门店选址地段的种类及特点如下所示：

火车站附近

火车站附近往来的旅客是主要的顾客群，其中不乏工作人员、学生等，因此，接待方式必须根据不同的对象来划分，特别是处理价格问题时。但是要注意的是，假日顾客和普通顾客也有不同之处，一定要有所区别，假日的顾客主要是为了等车，坐车，所以快餐店比较适合。

企业商品集散地

在公司办公集中的地区，如办公楼、办公楼等，有很多公司在此办公，但一般都是临时租用的，很少设有食堂，因此，今天人们所称的上班的白领，就成了主要的顾客。这群白领中有老总和高官，他们的经济实力都很雄厚，因此，他们更注重食物的质量，而不是消费的价格;但与此同时，白领中也有一些普通员工，尽管他们收人也不低，却常常不愿把自己收人的钱花得太多。之所以在办公室里开餐厅应该满足以下三个要求：

第一，饭店的经营应以中高档为主，突出自身特色，满足老总及管理人员对日常商谈、请客、谈判等方面的需求，从而适当提高菜品的质量和技术含量要求。

第二，用餐环境要保持干净整洁，装修要既美观又有特色。

第三，大量供应中低档菜品，以满足绝大多数普通职工的需要。

因为在办公室里开餐厅主要是为了招待上班族，所以，如何处理午餐时间的大量顾客，如何处理假日和周末的生意冷清，就成了这里开餐厅需要考虑的问题。

大学校园

校园内和周围区域都要设置餐厅，而校园内的学生是这个区域的主要顾客。

校园内或周围开餐厅，也要做好定位，因为这里分为大学校园和中小学校园。

高校校园：虽然高校都有食堂，但一些经济条件较好的教职工和一些家庭条件较好的学生，都会到校内外社会性餐厅吃饭，如聊天、消遣、读书、举办各种社团聚餐、同学会、同学会等，还有一些社交活动。所以，商店里的桌椅一定要移动方便，而且一定要事先准备好一些杂志。校园内或周边开餐馆，除了学生寒暑假期外，餐馆在日常经营中会比较平稳，也会有一定的规律。如您想在大学校园内或周围开一间餐厅，您需要注意以下事项：

首先，餐厅不要离校园太远。

第二，餐厅的营业面积不能太窄，应该宽敞明亮，装修虽不要求奢华，但必须得体。

第三，供应的品种要多样化，甜味、咸味、辣味、酸味和各种口味的菜品要尽可能照顾到大多数人的口味和习惯。

第四，夜间餐厅的开放时间应适当延长，以便学生自由活动，不受用餐时间的限制。

学校校园：在学校内或学校周围开餐馆，要考虑到学生的经济状况和就餐特点，要集中力量供应学生的早餐和午餐，使经济实惠的营养配餐更受学生青睐。因为这一阶段的学生处于生长发育阶段，所以，一定要给足分量，同时做到合理配食。

商业区域

都市里，购物中心、商务楼周围开餐馆都是不错的选择，因为这些地方人流多，客源也比较充足。尽管这类人主要以购物为主，但在购物的同时，人们一般也会把商务闹区作为约会、聊天、逛街、休息的地方。所以能为顾客提供休闲和用餐的场所是非常重要的。因为这些顾客购物时间紧迫，饭店很好地经营中西式快餐，菜品的价格高低和烹饪水平，顾客并不介意，饭店环境是否卫生、舒适是顾客主要关心的问题，此外，菜品的内容是否新颖、新颖、特异，是否新颖、新颖，是顾客关心的问题。

不过，尽管这片土地被大家视为黄金宝地，但它的竞争也非常激烈，这就要求餐馆要有自己的特色，针对特定的对象进行经营。并且此地段一般周末或节假日的顾客较多，所以，在此时段灵活雇用几个小时工是必要的。

居住区

开餐馆是指在居民区内开餐馆，在居民区内和新建的小区内。现在，人们的生活水平越来越高，许多人已经把到饭店消费作为一种时尚，尤其是在节假日和生日时，人们更喜欢到饭店里来热闹一下。由于这种需要，一些经营者将餐厅开到了附近的社区。

社区里开餐馆，要保证店内环境朴实无华，干净明快，经营品种要多样化，如一些家常菜，烤鸭、饺子、小吃等，深受居民喜爱。价格上不能定得太高，要符合老百姓的消费水平，质优价廉，菜量足，经济实惠，一直是老百姓的喜爱。

小区内开餐饮店，其待客之道应充分体现亲切、温馨的特点。如能重新配上居民交谊中心的功能，举办一些交友、比赛等趣味活动，则将使餐饮店开得非常成功。

此外，还要注意一点，就是在居民区开餐馆，必须按照城管、卫生等部门的要求开店，尽量让厨房的排烟和噪音等不会给周围居民带来不便的地方，否则，到头来吃亏的总是你自己。

郊区道路

近几年，也有一些人选择在地价稍低的郊区开特别的餐馆，其独特的风格更是赢得了消费者的青睐。城郊路段开设的餐饮店一般都设置在重要交通要道附近，引发了餐饮市场的新浪潮。现在有车的人越来越多，在城郊地区开餐馆正是为了这些有车人方便，这对餐馆提出了新的要求：必须设置停车场和大型、醒目的广告牌。