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在现代社会发展过程中,没有任何一种行业模型能够全面地解释所有的问题,对于餐饮业的店铺选址问题,尚需更先进、实用的数学模型进行深入的研究,才能更好地推动我国餐饮业的连锁化发展。餐馆选址要考虑很多因素,主要涉及到地理位置,经济,市场等方面。宏图远见门店选址系统是根据哪些方面为餐饮店铺商业选址分析服务的呢?
1.环境特征
饭店周围环境的特点直接影响饭店的经营,必须根据其特点采取相应的对策。例如在商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特点的区域,餐馆采取不同的营销策略。
餐馆周边环境如果整洁、幽雅,再加上营造良好的室内环境,如幽静的休息室、干净的卫生间等,就可以吸引更多的顾客。我们宏图远见公司曾对顾客在餐厅的嗜好做过一次调查,发现餐厅休息室及餐厅周围环境整洁,是大多数顾客光顾的最大理由。显然,营造整洁、优雅的环境是多么重要。
2.运输条件
指车辆的通行能力和行人的数量,也就是潜在的客源来源。但是,一定要清楚客源不等于交通频繁,比如在交通要道,尽管交通极其频繁,过路的旅客根本没有吃饭的机会,也没有产生吃饭的欲望;有吃饭机会和欲望的过路的人才能成为客源。开饭的地方一定要交通方便,进车停车要方便安全。即使在距离较远的地方,只要交通方便,也会有顾客上门。
3.区域规划
地区规划通常涉及建筑物的拆除与重建。若不做分析,餐馆就盲目上马,在成本回收前先拆掉,无疑会使餐馆经营者蒙受损失或失去原有的地理优势。因此在确定餐厅的位置之前,一定要向相关部门咨询。
4.区域经济状况
在选择餐馆时应注意当地经济发展趋势,尤其是商业发展速度,这对餐馆的前景有很大的影响。方法是以同类地区为参照,详细考察它们的经济发展模式,因为在很大程度上,这些地区是相同的或相互关联的。
5.竞争程度
对竞争的评价可以被分成两个不同的部分来考虑。如果餐馆提供同类的餐饮服务,则会造成直接的竞争,被视为负面影响。非直接竞争包括提供不同菜肴和服务的餐馆。任何形式的竞争在选定的地点都是值得考虑的,这可能意味着一个潜在的绝佳地点,同样也可能是一个非常糟糕的地点。直截了当的竞争不一定会造成两败俱伤,反而可能促进双方的共同繁荣。
6.价格
就像大多数商品一样,好地址要比坏地址花费更多。假如你开了第一家餐馆,可能会买不起最好的地段。但好地址对开餐馆来说很重要,只要细心,就能找到一个价钱合适的好地址。
7.市政设施和服务
城市公共设施包括水、电、气等运营必需的能源供应,对周边道路、建筑物的建设、绿化、垃圾处理、通讯、消防等进行均衡管理。城市服务包括与上述设施相关的服务以及卫生、环境保护、治安等方面。这就决定了餐厅周围有没有好的社区环境。
宏图远见门店选址系统,既借鉴了先进的科学选址模式,又考虑到实际情况的影响,选址模式为我们提供了一个选择条件,但是餐饮企业在选址上,受店址的影响较大,因此,公司在选址上,更要坚持精益求精的原则。