实际上,星巴克的定位策略很简单,星巴克的定位就是“第三空间”,这意味着什么呢?家和办公室之间,还应该有个地方让大家休息、畅谈,包括来商谈一些生意的环境,星巴克进入市场的切入点就是这个。
对于我们来说,第三生存空间是什么?1999星巴克还没开业,如果大家想谈点事该怎么做?去麦当劳,肯德基,或者去中餐馆,吃饭的时候去都没问题,非吃饭的时候去哪?这其中的确有些让人困惑,而星巴克当时的切入点也就是要为客人提供一个交谈的场所,这也决定了星巴克选择的理念,包括一些方式。
在过去的五年中,星巴克几乎每年开10家店,每天售出超过10,000杯咖啡。步速这么快的秘密是什么?"星巴克给我的方便比我的口味好."正尝着咖啡的方小姐这样说:“它总是出现在最繁华的街道上最显眼的地方,所以当逛到疲倦的时候,当眼睛在电脑屏幕前感到酸涩时,当朋友来到没有地方说话时,我自然会想到星巴克。”那正是星巴克想要的——任何时候都能满足喜欢它的人的需求。支持这一雄心壮志的是一张清晰的选址图。在星巴克选址上,首先考虑的是像购物中心、写字楼等高档住宅区这种聚集人气的聚集地。
另外,对于星巴克的市场布局有帮助,或者有很大发展潜力的地方,星巴克也会将其纳入自己的版图中,即使在开张之初,经营状况并不理想。星巴克对开店地点的选择一直以发展的眼光和整体规划的考虑为主。如今不功,不等于将来不成功。全球最大的星巴克咖啡店是位于北京的星巴克丰联广场,最初开张的时候,这里的客源远不能满足这里庞大的客流需求。在开业前,一直承受着很大的经营压力,但随着周边几幢高档写字楼的入住率不断上升,以及区政府加大了对朝外大街改造力度,丰联商铺必将成为该区域的亮点。所以最后咬着牙坚持了下来。如今,这家商店的销售额在北京市场一直名列前茅。
而星巴克在中国的扩张之路就是这样一步一步展开的。速度之快,得益于开店遵循以租为主的发展战略。星巴克对店面的基本要求很简单,从十几平米到四百平米不等,以出租为主,能在最短的时间内用最少的资金开出最多的店面。
星巴克选择模式依赖于本地公司,而星巴克选择模式更依赖于本地星巴克公司。选购过程分为两个阶段。第一,本地的星巴克公司根据区域特点选择门店;这些选择主要是来自于企业自身的寻找、中介介绍,另外,在各大房地产公司在建的商业大厦中,也会主动引进星巴克来创造环境。三种选择方式的比率在上海大概是1:1:2。二是总部审核阶段。一般而言,星巴克的中国公司会把店面资料送到亚太区总部,由总部协助评估。
星巴克全球公司将提供一些标准化的数据和表格,这是衡量店面的主要标准。而且这些标准化的数据通常是从数据库中提取的,来自于各地的选店数据。实际上,审计阶段的重要性并不是很突出,主要还是掌握在当地企业手中。假如一味地等待亚太区评估的结束,很有可能错过机会。根据上海统一星巴克负责人介绍,往往在待批过程中,当地店面已经开始动手装修。尽管本地公司占了95%的决定权,但也有一些约束机构来评估我们的工作。”一位部门负责人透露。对于星巴克,一方面董事会会根据市场回报来评估管理者的能力。另外一方面,会计部会监督每个店面的运作。公司设有独立的选点部,负责选店事宜,包括选店,考察,设计和设备等一系列工作。以上海统一星巴克为例,这个部门的员工总数超过了10人。区位成熟与稳定是商圈选址的重要条件,区位视野与预测能力更为重要。例如巴克的新天地店和滨江店,起初都是冷清而不成熟的商圈,但新天地独特的娱乐方式和滨江店面对黄浦江、赏浦西风光的地理优势,使这两家店面后来都风生水起,成为上海企业的主要盈利点。
如今,随着社会的步步为营,选址越来越专业化,星巴克的成功证明了选址的重要性,我们的愿景是通过专业的地理商业智能分析服务来评估选址,我们拥有庞大的数据库,可以对周围的商圈进行分析,对人群进行消费水平评估,从而使决策更具专业性、更快捷。