餐饮企业商业规划选址门店选址要做哪些基础评估

第一、商业区选址

选择购物中心或者商业大厦周围的城市开餐馆会比较好。由于在这些地方购物的人比较多，客源也比较丰富。尽管这类人群主要是购物，但也有一部分人需要休息和吃饭。由于一些顾客购物时间比较紧，饭店的经营内容主要是中、西餐和快餐等形式。由于这类群体在就餐时不太注重菜品的价格和烹调水平，大多数菜品基本上是可以接受的。而且喜欢餐厅的环境卫生，干净，舒适，喜欢莱的内容新颖，奇特，以及新潮的创新品种，并有可选购之处。吃饭的方法要求简单易行，在时间上求一个“快”字。因此选择在这样的区域开餐厅，应该选择中式快餐或者是大排档的形式。

第二、办公区域位置

我们所说的办公区，就是指公司办公楼、办公楼和部分宾馆等，有很多单位的办公场所，一般都是临时租用的，很少备有食堂，而附近有些饭店备有店面，这些人也常常到周边就餐，他们大多是白领阶层，其中有老总或高级职员，他们经济实力雄厚，一般就餐消费不太注重价格，但也很注重菜品的质量。要在这样的区域选址开店，就应该着重从管理层面、技术层面、服务层面下功夫。也就是说，要从三个方面做好工作：第一，饭店的经营要有特色，以主菜为供应主体，以满足其平日的商务洽谈、请客、谈判等需要；任何口味都要求菜品的品质和技术含量极高。第二，用餐环境要干净整洁，装饰要雅致有特色。第三，相应地向工薪阶层供应一些中低档品种，以满足普通职工和职工的需要。

第三、居住区选址

经营住区及新建住宅区的商铺。第一，面对中老年人群体比较休闲，第二，早上上班的人居多，主要是早餐可以很好地解决方便性，第三，为广大居民提供方便快捷的便餐机会。

第四、学校区选址问题研究

高校内或周边地区开办餐馆，也具有相当可观的经济效益。由于除学生寒暑假期外，饭店也不会出现旺季与淡季之分，比较平稳，有一定的规律。由于这部分人群除了日常在学校就餐外，大部分经济条件较好的教职员工和学员都要到校内外社会性餐馆吃饭，这一点已经很明显了。学校学生和员工经常会举办各种聚会、宴请等社交活动，餐厅的经营应该从以下几个方面加强：第一，开店不要离校园太远，店面营业面积相当宽敞明亮，虽然不豪华，但是装修要讲究。第二，供应的品种要广，要有自己的特点，节奏要快。第三，饭店的营业时间要适当延长，使之不受用餐时间的限制。

门店选址要做哪些基础评估

第一类店面

一、根据加盟商承受情况选择不同店面类型2、根据加盟商选择的类型判断初步投资收益

2.店面布局

根据店面的地理位置及布局确定装修方案2、根据以上方案进行店面的人性化合理设计

3.租借条件

一是全面了解当地的价格及物业管理基础费用；二是掌握租赁合同的条款及相关费用；

第四节竞争环境

掌握周围的环境、竞争者和潜在的竞争者

二、了解其它餐饮业的基本经营情况