餐饮业怎样选址?

2017-05-09 11:02:46 来源: 未知

  我们在选址时,可以借鉴先进的科学模式,但也要考虑实际情况的影响,选址模式可以给我们提供一种选择条件,但餐饮业经营受店址影响较大,所以,在选择的时候更要保持全面细致的原则。 推荐选址的几种模式:

  一、商业区选址

  在城市中选择商场或商业大厦周边开餐馆应该是不错的。因为这些地方购物人群广泛,客源也相对丰富。虽然这些人群是以购物为主,但也有一部分人需要休闲和就餐。针对有些顾客购物时间紧迫,餐馆的经营内容应以中、西餐和快餐形式为主。因为这些群体在就餐过程中不太注意莱品的价格高低和烹饪水平,多数菜品基本都能接受。而最喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适,喜欢莱的内容新、奇、特,以及时髦的创新品种,并且有可选性。在用餐方法上要求简单,时间上求一个“快”字。所以选择在这样的地区开餐馆,应以中式快餐或大排档形式为好。

  二、办公区选址

  所谓办公区是指公司办公楼、写字楼及一部分饭店等,有许多单位的办公地点,一般是临时租用的,很少备有食堂,而附近有的饭店备有店面,这些人也常喜欢到周边用餐他们主要是白领阶层,其中有老总或高级职员,他们的经济实力丰厚,一般用餐消费不太注意价格,但很关注菜品的质量。在这种地区选址开门店,应着重从管理水平、技术水平和服务态度上多下功夫。即应从三方面来做好工作:一是餐馆的经营应有特色,以主菜系列为供应的主体,以满足他们平日的商务会谈、请客、谈判的需求。无论何种风味都要求菜品质量及技术含量是上乘的。二是要求就餐环境干净、整洁,装修的高雅有特色。三是在工薪阶层相应地供应一些中低档的品种,以满足一般职员和员工的需求。

  三、居民区选址

  在居民住宅群和新建小区经营门店。一是面对中老年人群比较休闲,二是早上上班的人居多主要是方便为主早餐就可以很好的解决,三是为广大居民提供方便快捷的便餐机会。

  四、学校区选址

  在大学院校内部或周边地区选址开餐馆,也会有可观的经济效益。因为除了学生寒暑假期以外,餐馆的经营不会出现什么旺季和淡季之分,较为平稳,有一定的规律。因为这部分人群除了每天在校的正常伙食外,多数经济条件较好的教职工和学员还要到校内外社会型餐馆去消费,这已是显而易见的事。针对在校大学生及员工常会举办各种社团聚会餐和其他交际活动,这里的餐馆经营应从以下几方面加强:一是开办店面不要距离校园太远,店面的营业面积相对应宽敞而明亮,装修虽不豪华但要得体。二是供应品种应广泛多样,一定要做出自己的特色,节奏要快。三是餐馆的营业时间应适当延长,使他们不受用餐时间的限制。

  选址评估

  一、店面的类型

  1、根据加盟商的承受条件选择不同的店面类型 2、根据加盟商选择的类型研判初步投资效益

  二、店面结构

  1、根据店面的地理位置和布局确定装修方案 2、根据上述方案作出店面合理人性化设计

  三、租赁条件

  1、全面了解当地物价和物业管理基础费用 2、掌握租赁合同条款和相关费用 3、优惠政策

  四、竞争环境

  1、掌握周边环境和竞争对手以及潜在对手

  2、了解其他餐饮业的基本营业信息

餐饮业怎样选址方法