开火锅店怎么选址

2017-04-06 14:16:53 来源: 未知

  技巧一:二楼开店的优劣势。

  二楼开店的优势主要在于房价低。其劣势在于不方便,不直观,体现不出人气感,当然也得考虑当地人们的消费习惯,总体来说二楼不如一楼,因此旺锅店选址过程中一定要注意这一点。

  技巧二:位置选错了怎么办。

  一般来说只有在开张后才会觉得位置选得不理想,那么是否是真的位置选错了这得认真分析,往往影响成功的因素是多方面的,只有找准了原因你才好采取相应措施。

  技巧三:旺锅店位置的选择与经营定位悉悉相关。

  旺锅分高中低三种消费,高的如海鲜旺锅、野生菌旺锅等,一般价位在每人30元以上。中档的如点菜麻辣旺锅等,人均消费价位在20-30元之间。低价位在20元以下。一旦确定了档次及相应的锅品,就要选择有消费档次的目标顾客,一般以店为中心,三百米半径内会走路来吃,远的只是有车族了。当然,一个店的主要客源在于周边,周边人群是开店保本的基本条件。总之,不要犯在小区内经营核心次旺锅这种常规性的低级错误。

  技巧四:县城及乡镇开店。

  开旺锅就有一个引导消费的过程,有冒险性,但更易成功。县城及乡镇人口少,容易宣传,本地人开店往往以熟人为主,所以对位置的选择不绝对重要,主要在较闹市及方便人流地即可,应把重点放在经营上。

  技巧五:小区开店。

  在大规模的成熟小区开店也是不错的选择。可是要考虑规模的大小,同类的竞争情况,锅品的定位及价格和毛利等因素。一般讲小区开店应以实惠和特色为重。

  技巧六:位置与规模的关系。

  无论店开在什么位置,都必须考虑远客,必须有很好的经营理念,做不出品牌收益是比较困难的。

  技巧七:位置在餐饮一条街。

  如果这条街上的生意都红旺,那么设在这里是没错的,不过你也得考虑经营什么旺锅,最好有自己的特色,如是同类,那么你在味道上要高于别人,其次在其它方面也应有所长。

  技巧八:城市边沿及农家乐开店。

  这些地方周围顾客群少,很难被人发现。宣传力度也大,要考虑的问题是怎样拉远客,锅品定位一定要有自己的特色,要做出名气,难度自然是不言而喻了。

  技巧九:店面设在小巷子的优势。

  旺锅和小吃、快餐、小炒店面比还是有明显的区别,旺锅注重的是回头客,吃的时间较长,就餐高峰一般在晚上,同时还应有停车位,根据这些特点旺锅店选址的设置并不是设在闹市的主街道为最好,设在主街道的小巷口是较理想的,这些地方的租金价位也相对较低。

  开火锅店选址的注意事项

 

  火锅店选址注意事项一、火锅店位置的选择与经营定位悉悉相关。

  火锅分高中低三种消费,高的如海鲜火锅、野生菌火锅等,一般价位在每人30元以上。中档的如点菜麻辣火锅等,人均消费价位在20-30元之间。低价位在20元以下。你确定了档次及相应的锅品,就要选择有消费这档次的目标顾客,一般讲以店为中心,三百米半径内会走路来吃,以远的只有有车族了。一个店的主要客源在于周边,又特别是同类火锅比较多的城市。周边人群是你开店保本的基本要件。你可先确定经营什么锅品,再根据锅品的特色及你的思路来选择位置,也可以将位置确定后再来定位锅品,这两者不相矛盾。总之,不要犯在小区内经营高档次火锅这种常规性错误。

  火锅店选址注意事项二、位置与规模的关系。

  无论店在什么位置,你开规模相当大的店都得考虑远客,都得有很好的经营理念,做不出品牌来就很难赚钱。故此按常规经念店周边环境应与店规模成正比。

  火锅店选址注意事项三、店堂设在小巷子的优势。

  火锅同小吃、快餐、小炒店是有区别的,它注重回头客,吃的时长,就餐高峰在晚餐上,同时还应有停车位,根据这些特点火锅店选址的设置并不是设在闹市的主街道为最好,设在主街道的小巷口是较理想的,这些地方的租金价位也低得多。

  火锅店选址注意事项四、二楼开店的优劣势。

  二楼开店的优势主要在于房价低。其劣势在于不直观,不方便,体现不出人气感,当然也得考虑当地人们的消费习惯,总的讲二楼不如一楼,所以火锅店选址过程中一定要注意这一点。

  火锅店选址注意事项五、位置在餐饮一条街。

  如果这条街上的生意都红火,那么设在这里是没错的,不过你也得考虑经营什么火锅,最好是不同类有自己的特色,如是同类,那么你在味道上要高于别人,其次在其它方面也应有所长。否则就没有竞争力,这也是火锅店选址过程中一定要考虑到的。

  火锅店选址注意事项六、小区开店。

  在大规模的成熟小区开店也是可取的。但要考虑规模的大小,同类的竞争情况,锅品的定位及价格和毛利等因素。一般讲小区开店应以实惠和特色为重。

  火锅店选址注意事项七、城市边沿及农家乐开店。

  这些地方周边顾客群少,难以被别人知晓,宣传力度也大,你主要考虑的是如何拉远客,在锅品的定位上一定要有特色,要做出名气,其经营难度是比较大的。没有足够的资金,长时间的耐心和坚持到底的决心是很难在偏远地开好店的,所以说在火锅店选址的时候一定要注意这一点。

  火锅店选址注意事项八、县城及乡镇开店。

  目前,我国(除四川)的大部分县城及乡镇的火锅业并不成熟,如果开火锅就有一个引导消费的过程,有冒险性,但更易成功。县城及乡镇人口少,易宣传,本地人开店往往以熟人为主,故些对位置的选择不绝对重要,主要在较闹市及方便人流地即可,应将重点放在经营上。

  火锅店选址注意事项九、位置选错了怎么办。

  一般讲只有在开张后才会感到位置选得不理想,那么是否是真的位置选错了这得认真分析,因影响成功的因素是多方面的,只有找准了原因你才好采取相应措施。那么具体措施有哪些呢,其原因不同而各异,这在以后来学习或合作时面聊。

  开火锅店的选址禁忌

 

  一,车流汹涌的大十字路口。

  很多人觉得大十字路口是个好地方,确实是,就看你做什么,比如酒店,大型的服务等。其实拐角处如果店太小,很不容易笼络人流。何况是车流汹涌的地方,只要门前有停车或者地下停车的很适合大型商业,及酒店,但要是面积有限的餐馆,是很不行的。人流多,不代表人流多,所以一定要选择的话选择小型十字路口,人步行比较多的地方,周围两边又都是餐饮的地方,这样比较适合。总之十字路口不一定就是绝佳的地方,要看周围两边的商家情况,步行人流量,而不是车流量。

  二,繁华区的街口第一个店面。

  很多人认为占据第一一定很好,餐饮选址,小火锅选址也是一样,但其实你是错的,第一并不见得就是好地方,步行街的第一个店面不见得好,就连摆地摊都不见得第一个好,甚至商业扎堆的,小吃城也不见得第一个好。人群消费,以自身来考量都知道,大家不一定非常快速的就选择第一家,而是要往里面走,走走看看思考下,选择下,再做决定,而一般来说你让他走进去再往回走就比较难,而是走到哪思考差不多了就选择了。顺便还可以逛逛看看。所以第一家基本上就是走过场,除非人家已经目的很明确就是要来你家吃这个。但对于初期的店面来说这个考量其实可忽略,除非你已经经营一段时间固定客流量上来了。远近闻名了。只要你能等待也行。但是创业最起码要做到靠谱,冒险也不是胡来。

  这样的店面适合一些快速食品,一拿就走,边走边吃的比较适合。

  三,倒车多的地铁口。

  地铁口,我之前说过,也有加盟商问过我,我断然复决了,是因为他找的那个地铁口不适合我们产品,他也不理解,说程大个小火锅也算是快时尚的火锅的啊,这样的地方人流量可以啊,我说,一,你选的地铁不是人逛街的出口,而是人经常倒车的地方,大家都匆匆忙忙根本不会逗留,俗话说急水不养鱼,你看起来人多,都是匆匆忙忙的,没人留下来说我逛个街啊什么的,你看周围有逛街的大型商业圈没?没有,所以真不适合,你看大家都是一出来就直奔公交站牌的,没逛的地方啊,再说也没有大型的居民区啊,如果有还好说,最起码能保证周围的人群。但你现在只靠的就是这急匆匆的人群,咱们这个又不是端着走着吃的。还是有些休闲意味的嘛。所以他另外找了个学校附近的商业街。生意好太多了。

  四,人流少,餐饮又少的地方。

  有些人为了降低门面房租成本,选择的地方真的是让人无言以对,一条偏僻的街道,周围还都是些建材,零零碎碎的衣服店,连七八糟,反正就是没有几家卖饭的。我也不知道他看上什么了,反正就是房租低,但是这样的地方可万万不能做。第一,暂且不说人流,就算有办法引到准确的大量的人流,但是这些人流愿意长期在这里来么?周围没其他设施啊,一没有逛的,二没有几家吃饭的,三店面还要淹没在一些跟餐饮不搭边的建材丛中,四这些建材又不是建材城,只是零零碎碎的,也带不来人气。所以,你们看这地儿能做么?只要满足我上面说的这几个中的一个都还是可以考虑的,但问题是一个都不能满足。商业不扎堆,没有其他商业带动,还没有住户人群,也没有大量的公司办公楼,更没有学校,一到晚上连卖建材的都关店回家了,附近居民区离的老远,连摆地摊的都再别的地方。所以实在不能选择。所以最后选择了一个大型的住宅区,房租低,光住户都足以,小区人多,晚上也出来。附近也有一些小店面,还是比较靠谱,生意很不错。

  五,人行道不畅通的地方。

  一条繁华的地方,紧接着就有一条店面,按理说靠近繁华是不错的,但是靠近不等于就是繁华,而且人流量都从旁边的道路上走了,因为这条道走到尽头被一个突出的建筑堵住了,所以大家都不愿意走。而他选的店面就在这尽头。不说别的,从风水角度都会有人站出来说不好的,一面堵住了,哪又不是收银台,又不是财务室,那可是需要因人流的地方。虽然背靠一个家属院,可是人家前门更繁华。后门几乎没人出来。旁边还是修汽车的一大堆,就靠这些人也不行啊?有个大商场,市场,再不行有个夜市什么的,或者小吃街的还都不错,但就是这地方,人不愿意来,走到头是死路,一进来也没啥可选择的。所以最后选择了旁边有个工业园的地方,上下班人多,虽然附近没有多少饭店,但是有他一家也足矣。