火锅店铺开店选址的常用技巧

2017-07-26 11:36:22 来源: 未知
  开火锅店如何正确选址不仅是考察一个场地是否适合火锅店,更重要的是应用一些判断场地的常用技巧:

  1、 流量判断。重要的是自然人流(行走人流)而非车流。

  2、 流量观察。流量观察应分时进行。分别于日常、节假日、中午用餐时段、晚上用餐时段、晚上下客时段观察场地道路的自然人流量。如任何一时段自然人流量稀少,则谨慎。

  3、 上客时间。观察场地周边餐饮企业的上客时间,如与其他区域相比,该区域上客时间明显推迟,则表明该场地存在一定的经营风险。

  4、 卖场辅助判断。如场地靠近大型卖场(超市或百货商场),且该卖场存续时间长久,则该场地具有很高商业价值。

  5、 日用消费品销售辅助判断。观察场地周边日用消费品的销售店铺数量及销售生意状况,如数量众多且生意良好,则该区域较好。

  6、 黄金口岸。十字路口或丁字路口乃黄金口岸。

  7、 可疑口岸。主干道、单行道、社区内部道路等附近的口岸乃可疑口岸,宜慎重。

  8、 口岸周期。任何一个场地所在的区域都会随着时间的推移发生重要变化,或者由盛而衰,或者由衰而盛。

  9、 住宅建筑多的地方不一定居民多。特别在新建筑群区域,由于投资购房的存在,因此,一定考察住宅的入住率。

  10、 城市面积越大,场地选择应越谨慎。对于二、三级城市,只要场地位置不是太偏,则该场地均可行。

  11、 选择位于出城右手方而非左手方的场地。

  12、 在省会城市,只要楼上有长住居民,则楼下的场地不可选择。

  13、 如分租某一大楼中的局部场地,特别注意楼盘的整体外立面,外立面外观杂乱(比如广告位杂乱、空调室外机组杂乱等)可能导致场地广告效果不明显,此类场地宜谨慎。

  14、 场地周边环境严重影响火锅店的选择策略。周边环境不佳的场地宜谨慎。

  15、 室外空间除停车位外,还需考虑候餐空间和促销空间。场地室外最好有相对宽裕的面积,以利未来候餐和进行现场促销活动的开展。

  16、 选择大城市场地,应按照先选区域,后选地段,在确定地点的秩序进行。

  17、 选择场地,尽量征求并分析当地人的意见,特别是征求当地餐饮界人士的意见。

  18、 选择场地,不仅要考虑顾客到店的方便程度,更要考虑其用餐完毕后离开的方便程度,即返程交通需要便捷。

  19、 考虑行人行走习惯。