餐厅业开店选址方案的原则

2017-07-20 10:43:37 来源: 未知
  开店选址方案的市场原则
  餐厅的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点,餐饮选址应尽可能的方便目标客源,并且与目标客源所属的地区相吻合。如果餐厅主营快餐,那么理想区域是流动人口较多的商业购物区、各大院校附近、主要交通干道附近等场所;如果其用餐环境较为雅致、菜肴精美、将就服务和用具,那么此类餐厅最好开在高档住宅区、金融机构等所在区域,主要针对客源市场是商务宴请,、社交活动以及高收入者。

  开店选址方案的投资回报原则
  由于餐饮投资的回收时间越来越长。因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动力成本、原材料供应、各种税费的有关规定等成本费用因素,并且预测餐厅可能得销售收入,以及经营过程中可能碰到的问题。

  开店选址方案的便性原则
  表现在选址地点尽可能靠近顾客所在地或适当方便顾客前来餐馆用餐的地点。如人流较为集中,交通便利的车站、公园、娱乐场所、居民区、购物区等等。而且还应考虑人的流动特点和停留特点。4、稳定性原则。选址应尽可能的经济和治安较稳定的区域,重点还要考虑所选地点在预期经营期内不能受到城市扩建、改造、违章建筑的影响。5、可见度原则。评价餐厅可见度高低的办法就是看餐厅能够从几个方向观察到。一般来说街道拐角处为最佳,从几个方向都能看到,或是其他顾客能直接看到的位置。