餐饮业店铺选址的区域特点

2017-07-20 10:34:57 来源: 未知
  1、人口流量及特点。主要包括常驻居民总量、流动人口数量、分布密度、不同时段经过店址附近的人流量、居民户数及人口特点,人口数量和收入的增减变化,可以看出该区域的发展趋势,这对餐饮选址具有重要的参考作用。

  2、市政规划。一是了解选址所在区域的总体规划(如文教区、商业区、旅游景区、交通枢纽、住宅区、工业区)。决定经营形式和经营内容;二是政府对城市的重建计划,了解哪些地方在若干年内需要拆迁和重建。如果不了解这些情况,盲目选址,可能会使企业无法收回预期的投资,也可能会因此失去选址时所拥有的区域优势。

  3 、经济发展和社会治安状态。餐饮业和旅游业一样属于比较脆弱的产业。一个经济的稳定性和治安的好坏程度都会直接影响餐饮企业和正常运转。因此选址应尽可能地选择那些经济发展和社会治安都比较稳定的地区。

  4、地理特点。店址所在区域的规模和建筑外观必须能够符合餐厅经营的需要。要有足够的容量可以容纳建筑、停车场和其他必要的设施。

  5、店址环境吸引力。其调查内容主要是店址距车站、码头、机场的距离,附近设施的功能、可进入性等。店址环境的吸引力往往因周围的各种吸引物而增强,在某种意义上,这些所谓的吸引物也是客源产生的场所。一般而言能够吸引大量人流的吸引物主要是:旅游资源、购物中心、办公大楼及金融机构、休闲娱乐设施、公共场所、餐饮设施等。

  6、餐饮业的店铺选址其他。①行业情况调查包括本地区餐饮的总体规模;分地区餐饮的类型、风味特点以及经营时间;各类别餐饮的市场成长性;各种类型、档次的餐厅的价格;本地区餐厅的分布格局;各餐厅的营业情况;有无市场供需可进入。②客源情况调查包括科员数量和餐厅接待能力总量的比较;各类餐厅接待能力需要与客源数量的比较;主要客源的来源情况;消费能力与需求强度;餐饮习惯;餐饮消费方式。③相关产品的竞争状况主要是调查相关产品的市场占有率。④竞争对手状况调查主要为营业形态;营业项目于价格;顾客群分析;座位周转率;营业时间;员工人数与服务态度;店面及内部装修;店内摆设、气氛;对餐厅及其管理人员的评估等。

  7、交通状况。交通状况主要包括道路的格局、交通流量和交通工具。其中道路状况是餐厅克进入性强弱的一个重要指标,表明餐厅的方便程度。

  8、区域形象。区域形象是指选址所在地以及本地区在客源市场和当地居民心目中的形象,因此餐厅的选址要尽可能使餐厅的经营思路和自身形象相吻合。

  9、社区服务。社区服务主要了解该区域内是否提供垃圾处理、消防及其他各种服务,服务设施的质量、费用、方便程度都会影响到餐厅日后的经营。