宏图远见分析餐饮业选址的选择

2017-07-19 13:03:25 来源: 未知
  一、餐饮业店铺开店选址选择的主旨:迅速扩张的餐饮连锁企业,能否降低投资风险,实现良性发展,准确选择目标市场及最佳门店将是十分重要的因素。因此。开发工作中应严格按标准选择目标市场中的理想门店,同时兼顾地区和城市的不同特点,采取灵活机动的方针。

  二、选择目标市场的基本原则:
  1、足够的市场容量原则。
  2、良好的盈利空间原则。
  3、无同业态竞争者优先的原则。
  4、对已纳入开发计划,符合上述基本原则且有备选店址的城市优先的原则。

  三、选择目标城市的主要因数:
  1、常住人口数量。
  2、常住人口数量是决定餐饮行业市场容量的基本因数。

  四、消费力强弱: 应认真分析掌握该城市人均年可支配收入指标,这是一个城市购买力基本保证指标,该指标应在10000元以上,否则将难以保证消费的连续性和持久性,必将延缓投资回收速度,增大经营风险。

  五、盈利空间大小:应认真研究、分析当居民餐饮消费习惯和趋势因素,这是关系到餐饮企业进入该市场后能否获得盈利空间和经营灵活度的重要指标。市场发育越不成熟,就越便于公司迅速切入,站稳脚跟,同时还能确保较高的盈利能力。

  六、当地餐饮经营现状和发展趋势
  1、应分析近三年当地市场的相关经济指标了解当地竞争者的经营状况、业态以及规模等,掌握其发展趋势,应选择市场处于上升阶段,各项经济指标良好,竞争者处于相对劣势,能体现低成本扩张的经营原则
  2、将各项费用支出预算同盈利能力进行对比测算综合费用支出能否控制在综合毛利的45%以内,如能达标,则可予以考虑。
  3、应关注当地物价水平,特别要分析房租水平和人工费用水平