餐饮业是怎样做选址规划的

2017-07-19 12:59:04 来源: 未知
  开店选址的基本考虑因素与遵循定律
  选址需要考虑的基本因素包括:租金、地势、楼层、朝向、规划、业主、能见度、房屋结构、相邻店铺、人群、繁华程度、客流量、专业市场、经营性质、经营品种、相关政策等。其中最重要的是:人群对口,其余因素都是延伸,人群对了一切都对。餐厅的目标顾客一定要精准,再高档的场地目标客户不匹配都没用。

  选址必做的前期调查
  因为开店选址考虑因素中,人群最为至关重要,因此前期所需调查包括:人口密度、高峰期流动人数、客群教育程度、从事行业、年龄构成、家庭构成及人均收入、家庭年支出及消费习惯等,以详实数据找到最精准人群。

  怎样做选址规划的忠告
  1、先了解自己,客观的批评自己,搞清楚自己的优缺点,竞争优势和劣势在哪里,再做决定。比如东泰祥生煎,老板很清楚只做平民百姓几块钱小生意,也想得很明白不要做大、不要扩张,安心做着邻居们的生意。如此,了解自己、清楚自己的目标就会找对地方。

  2、不要贪便宜,便宜没好货,这个世界没有免费午餐。有些商场招商时需要品牌引流,会给予便宜优惠的店租,但是当品牌的价值利用完了就会加价,那时就会很被动。

  3、要在实地勘察人从哪里来,会往哪里会,如何将之截流,这个过程需要自己亲自走一遍。举个例子,芮欧2号线7号线的人流就是通过美食街来转换的,人都容易懒惰,少走一步算一步,能找最近的路线绝不会求远,要想办法在最近的路线里把客流截下来。

  4、人流有快动线和慢动线,两条线路餐饮属性不同。快动线跑人流,卖快餐饮料小吃拿了就走,选址就要市口好近地铁口。慢动线讲比格,就要慢慢的坐下来享受杀时间、重感受和氛围, 对导流要求不大,反而是吸附人流的,因此不在商场内黄金位置也无大碍。